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料理不用的胡蘿蔔梗，還能種出美味嫩葉！
料理胡蘿蔔時，通常會把上面的梗頭去除，但只要稍微動個腦筋，將平時丟棄不用的梗頭，拿個淺盤或是碟子加點水，就能種出美麗茂盛的羽葉，而且胡蘿蔔葉比根部多了6倍的維他命C喔！現採的新鮮嫩葉，無論涼拌、炒食、打汁，或是醃製成雪裡紅都美味。
胡蘿蔔梗可以再次利用，種出好吃又營養的嫩葉，不過用來栽種的胡蘿蔔不要削皮，也不可以將胡蘿蔔梗頭切得太薄，因為葉子的生長需要靠胡蘿蔔所提供的養份，厚一點才能長得較茂盛，即使是冷藏過的也沒關係，只要沒有發黑或乾癟，切下頂端3公分厚的部份，就可以栽培出葉子。
栽種上，盤底需留0.5公分左右的水，夏天每天都要換水，放在有光線的地方，日光燈也可以，天氣暖和時大約第5天就會長出新葉，越大的胡蘿蔔，所冒出的新芽和葉子也會比較多。新芽一開始生長上較為緩慢，需要點耐心等待喔！
愈來愈展開的葉子，像是一支綠色的羽毛，通常一個胡蘿蔔梗頭，大約可以長2-3片、10公分左右的綠葉，等到葉子展開來便可以採收食用，採收後，如果蘿蔔開始腐壞就要丟棄，再用新的蘿蔔栽種。採下羽毛狀的胡蘿蔔葉時，看著搖曳生姿的葉子形態，很容易讓人著迷，靠近一聞，還能嗅出有股淡淡的蘿蔔味，揉合了葉子的清香。現採新鮮嫩葉無論涼拌、炒食、打汁，或是醃製成雪裡紅都美味。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/料理不用的胡蘿蔔梗-還能種出美味嫩葉--053820273.html
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